洋芋擦擦
材料
做法
1、将马铃薯和胡萝卜刨成丝,葱切葱花,辣椒去籽后切成切碎。马铃薯切丝后可以泡水把多余淀粉洗掉,记得要沥干。
2、沥干的马铃薯丝+胡萝卜丝+葱花+白胡椒盐+辣椒丝+盐+一匙香油+面粉,放在大碗里全部拌匀,让每根马铃薯都沾上面粉,如果太干可以加一点点水
3、不沾锅热油锅,将那一坨拌好的马铃薯丝团铺平,用锅铲塑形成圆型煎饼状。转中小火,盖锅盖,煎4-5分钟到底下那面呈现金黄焦脆状。确定成型后,直接甩锅翻面 (这步很考验甩锅技术,因为饼较大用锅铲翻容易破掉,诀窍就是抛高一点..)
4、翻面后一样盖锅盖,中小火煎4-5分钟至金黄焦脆即可。趁热切成块就能上桌啰~
5、沾酱可以自己调蒜泥沾酱: 将{沾酱}材料依个人口味调匀后即可。也可以另外用辣椒酱或其他喜欢的沾酱!
(创建于2018-05-06)