力力随意煮- 南洋芋头饭(鲜笋香芋饭)

材料

"芋头 半颗","小型笋子 1只","米 2杯","干香菇 3朵","干虾仁(虾米) 1小把","红葱头 4-5瓣","酱油 1大匙","香菇素蚝油 1大匙","白胡椒 1大匙"

做法

  1. step1

    1: 笋子与少量生米一起放入大同电锅内锅,加冷水盖过笋子后, 放入电锅里蒸约15-20分钟(约外锅1杯水)。蒸好后放凉备用。 笋子跟米一起煮,米的淀粉会让笋子更甜。

  2. step2

    2: 香菇与虾米是先用水泡软,白米一样洗净泡水。 芋头、香菇与煮好放量的笋子切成小丁,虾米剁碎,红葱头去皮切碎备用。 (泡香菇与煮笋子的水留着后面煮饭用)

  3. step3

    3: 锅里放两大匙油(因为要爆香的材料比较多,所以用多一点油), 芋头丁放入锅中煎香后取出。余油依序虾米与红葱头后最后再放入香菇丁爆香 (香菇丁最后放是因为香菇丁非常会吸油,如果先放,爆香其他材料时就需要再加油)

  4. step4

    4: 再放入已经煎香的芋头丁、笋丁与白米一起拌炒。 锅边呛入酱油、香菇素蠔油与白胡椒粉后拌匀。 最后将所有材料放入大同电锅内锅后,加一杯半的香菇水与一杯煮笋子的水 (约盖过所有材料)(两种水的比例要互换也是可以),外锅放一杯清水后盖锅盖并将开关按下开始煮。

  5. step5

    5: 等开关跳起来后再闷20分钟。咸香营养材料丰富的南洋芋头饭(鲜笋香芋饭)就上桌啦~

  6. step6

    6: 饭在蒸煮的时候整个房间里充满了芋头的香气,令人垂涎欲滴。煮出来的饭,粒粒分明。每一口都有芋头、香菇与笋丁。不但好吃,纤维更是丰富。炎热的夏天里懒得煮太多道菜吗? 来道南洋芋头饭(鲜笋香芋饭),有饭有菜一次解决如何 ^^

(创建于2016-06-21)

关键词

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鲜笋的做法
洋芋的做法

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