土豆炖排骨的窍门

    1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。
    2、炖肉盐和糖的比例为2:1。
    3、收汁前放入冰糖可以增加色泽,冰糖和之前放入糖的比例为1:1。
    4、盐晚一点放。
    5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
    6、不要炒糖色,不油腻。红糖比较健康并容易上色。

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