1: 海绵蛋糕体:蛋黄加入细砂糖40g打至泛白 加入牛奶和咖啡液拌匀.

2: 蛋白加入细砂糖60g打至硬性发泡,即为蛋白霜 将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊拌合,续入过筛的低粉略拌, 再加入剰余的蛋白霜拌合成面糊. 将面糊倒入模型整平,入预热好的烤箱上下火各190度,15分钟出炉脱模冷却待用.

3: 苦甜巧克力隔水融化,拌入常温的鲜奶油,再隔冰打至硬性发泡.即为巧克力鲜奶油.

4: 桌上放一张烤焙纸, 将蛋糕体放上并抹上1/2的巧克 力鲜奶油,再铺上渍过酒的葡萄干,烤过的核桃粒,

5: 将蛋糕慢慢卷起,入冰箱冷藏半小时.

6: 取出蛋糕卷切一长一短做造型,抹上剩余的鲜奶油,成一个树干的造型,叉上装饰品就完成了,迎接节庆的到来囉!

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