黑米松糕

材料

黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克

做法

1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净

2、放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆

3、用纱布过滤,沥干黑米粉待用

4、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失

5、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀

6、模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊

7、蒸15分钟左右

小诀窍

1、模具底部垫油纸可以防粘,方便脱模

2、一杯黑米打成浆,要多打几次,颗粒越细越好

3、沥出的黑米水不要倒掉,可以做蛋糕,做馒头

4、切拌要均匀,不要划圈,要兜底,防止蛋糊消泡

5、此试验款相当于黑米蛋糕,利用全蛋的打发起到膨松的效果,口感很不错

6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合,加泡打粉助发,与这款口感会不同

(创建于2014-03-20)

关键词

黑米松糕  松糕    
3.822位评价

黑米的做法

小知识

相关搜索