自制酱黄瓜

材料

小黄瓜、盐、酱油、加八角红椒、白糖、料酒、花生油

做法

1、小黄瓜洗刷干净,沥干水分;

2、撒上足够的盐腌制一天一夜;

3、置通风处风干黄瓜表面的水分;

4、锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖、料酒烧开;

5、加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉;

6、倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处。

小诀窍

1、黄瓜腌制过程中,要翻动几次;

2、酱后一天,随吃随取,注意封口;

3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。

(创建于2014-04-28)

关键词

自制酱黄瓜  黄瓜  
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