芋头咸饭

材料

芋头猪肉(三分肥七分瘦)、虾干香菇胡萝卜香芹小洋葱泰国香米

做法

1、虾干提前用温水泡发20分钟;

2、香米淘洗一遍,沥干水分;

3、小葱头切片,其他各种原料洗净,切成小丁备用;

4、起油锅,油热后下入小葱头炒出香味;

5、下入猪肉丁炒至微黄;

6、烹入料酒和生抽,下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软;

7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽;

8、倒入电饭煲,添加适量盐,加入比平常做米饭微少的热水,点击米饭键;

9、开锅后,调入味精和香芹碎,拌匀即可。

小诀窍

1、芋头洗好切好后最好直接下锅,如需等待,用清水泡上,免得变黑;

2、猪肉最好选用肥瘦相间的,这样炒制的过程中不容易沾锅,而且口味更香醇;

3、因为蔬菜中本身含有水分,所以最后添加的水要比平常做米饭的要少,我用的和平常一样的水量,米就显得太软烂,不成型;

4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的绿叶蔬菜;

5、如果把原料适量减少,适当增加最后一步添加的水量,然后选择粥的程序,那就做成了一锅美味的芋头香米粥了,出锅前撒上葱花香菜就好了。

(创建于2013-09-17)

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