筋头巴脑

材料

牛肉筋头巴脑,口蘑土豆西红柿郫县豆瓣,葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶桂皮

做法

1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.准备调料:郫县豆瓣,葱姜蒜,花椒大料香叶桂皮

5.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

小诀窍

1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡 2.这东西很不容易炖烂,需要多炖一会儿 3.配料随心所欲,可以加多种蔬菜

(创建于2014-01-20)

关键词

筋头巴脑  筋头    
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