香菜虾茸

材料

海虾肥肉鸡蛋马蹄香菜

做法

1.海虾去壳挑虾线,冲洗干净,剁成虾茸。

2.虾茸里放肥肉丁(比例是10:2),加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶,最后加马蹄粒一起拌匀。

3.取汤匙,抹上色拉油,把虾茸按汤匙大小做成形,上面点缀上一张香菜叶,入蒸锅蒸十分钟。

小诀窍

为了漂亮,可以勾一个玻璃芡淋上去。

(创建于2013-11-03)

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香菜虾茸  虾茸    
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