蓑衣黄瓜

材料

黄瓜,盐,清水,辣椒油,醋,香油香菜,蒜末

做法

1.用2根筷子夹住黄瓜的侧面,然后竖刀切薄片(从黄瓜头开切)。

2.翻过切好一面的黄瓜,从尾部斜45度角切薄片(切好后如下图)

3.用盐腌半个小时(拍虚了),充分去除瓜体内的水分。

4.清水冲洗去除盐分,然后放入自己喜欢口味的调料,主要是辣椒油、醋、香油等,可以放一些香菜、蒜末。

小诀窍

锅内放油,七成热时放入切好的蒜末、红辣子翻炒几下后放入辣椒末,待蒜末变金黄色就关火,盛入碗内; 油温凉一些后放入醋、白糖、酱油、香油搅拌均匀然后均匀倒在已经去水的瓜盆内; 搅拌几下,品尝一下口味,淡的话可以再加一些盐;

(创建于2014-02-23)

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蓑衣黄瓜  蓑衣    
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