肉皮冻

材料

猪皮,葱段,姜块,花椒,大料瓣,小茴香

做法

1、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,

2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,

3、切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。

4、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱,次日成冻,切好撒上香油、醋、生抽即可食用。

(创建于2013-12-21)

关键词

肉皮    
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肉皮冻的做法
皮冻的做法

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