鲜肉玉米包

材料

面团:,低筋面粉350克,温水160克,牛奶30克,酵母5克,馅料:,猪五花肉,玉米大葱,油,盐,老抽,料酒,蚝油五香粉芝麻油

做法

1.把一半水倒进面包机,把面粉放进去,在面粉上挖一个洞,把酵母放进去,按“发面程序”再逐渐把剩下的水和牛奶加进去,20分钟后面团揉好,拔掉电源,面团留在面包机内发酵。

2.趁着发面的时间,把肉馅剁碎,放进大葱末,油,盐,老抽,料酒,蚝油,五香粉,芝麻油搅拌均匀;把玉米洗干净,沥干水和肉馅一起拌匀。

3.面团发至两倍大,手指沾面粉插进去不回缩。把面团排气,再把面团分割成18个剂子,盖上湿布松弛15分钟。

4.案板上撒上干粉,把松弛好的面团排气,擀成圆形,包上肉馅,包成包子

5.把包子放到蒸锅里盖上盖子静至10分钟,二次发酵

6.大火烧开水,再蒸15分钟,关火,焖五分钟

小诀窍

1 我喜欢在揉面的水里加点牛奶,这样揉出的面比较白,不加牛奶可以把牛奶换成水。 2 包子蒸好后再焖5分钟可防止回缩 3 蒸包子的时候要冷水下锅 我的包子褶皱做的不漂亮,下次改进^_^

(创建于2013-05-09)

关键词

鲜肉玉米包  鲜肉    
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