红烧鲨鱼

材料

鲨鱼姜丝酱油,葱,红辣椒

做法

1.买鲨鱼时,请小贩师傅剁成段。

2.回来洗净后,厨房用纸擦干。

3.锅中坐油,见热,姜丝炸香,再倒入鱼段。

4.加酱油少许,冷水少许,可没过鱼段。

5.加盖焖煮8分钟,关火。

6.鱼装盘后,加葱段,红辣椒丝,把锅中的鱼汁浇在盘上即可。

小诀窍

1.购买鲨鱼,不要大,一斤多最好。 2.鲨鱼的皮是小贩事先去好的,这要看清楚。 3.鱼肉是新鲜的,很容易熟,不要煮太久。 4.喜欢鱼片,也可。同样煮法效果一样。 5.鲨鱼片如果做汤更好。 6.鲨鱼少骨,还适合老人小孩食用。

(创建于2014-03-31)

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红烧鲨鱼  鲨鱼    
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