抹茶巧克力红豆草莓大福

材料

糯米粉500克,鲜奶500ml,糖100克,油二大匙,水,草莓12个,玉米淀粉抹茶黑巧克力红豆沙

做法

1.鲜奶100克和糖100克混合稍加热成(A).

2.将黑巧克力隔水加热融成热泥.

3.将(A)加入糯米粉中,并混合其他400克鲜奶搅拌均匀.

4.将面团放入碗中,放入蒸锅(电饭锅)蒸约25分钟至熟(外锅一杯半的水)*跳起后不马上掀开,再多闷20分钟左右.蒸熟的面团外表要涂上色拉油才不会表面变硬.

5.取红豆沙包裹一颗草莓,然后在巧克力泥中均匀滚过,就成巧克力红豆沙草莓球.放凉备用.(没巧克力可省此步也行)

6.用勺子挖一份煮好糯米面团(大福皮)包上后滚上一层玉米粉后上撒抹茶粉即可.

小诀窍

每份大福放在装了淀粉的碟子里,稍微蘸一层淀粉以免粘手,或取一块保鲜膜,把面团放上面,把一边的保鲜膜折盖在面团上,用擀面棍擀扁也可以.不然真的好粘手!

(创建于2013-10-23)

关键词

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