南瓜豆渣薄饼

材料

南瓜50-100克,面粉1碗,豆渣小半碗,葱花少许,油少许

做法

1、南瓜蒸熟后压成泥,和豆渣、面粉、葱花放一大碗里,加少许盐搅拌均匀后,用手捏下面团。如果太干就掺点水,然后和成光滑软硬适中的面团。

2、和好的面团醒30分钟,然后分成若干等分。

3、案板上洒些干面粉,取一小份面团用掌心压扁后,用面棍擀薄,比饺子稍厚些就行。

4、锅烧热后,放少许油,然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起,翻面煎至金黄就可以铲起。

小诀窍

1、因为南瓜和豆渣都含有水分,所以和面的时候可以根据面团的湿软增加面粉或清水的比例。

2、南瓜是这个饼的点睛之处,不但让色泽显得金黄诱人,而且让煎饼的香味更浓郁。

(创建于2014-09-22)

关键词

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