玫瑰芥蓝

材料

芥蓝1把,红柿子椒1个,姜1块,玫瑰豆腐乳2块,香油半汤勺

做法

1.芥蓝洗净,去掉过于粗糙的外层叶子,用小刀剥去茎杆上的表皮。

2.姜切丝、柿子椒切丝、玫瑰豆腐乳用小勺压成蓉与汁混和。

3.锅内待油冒烟,同时倒入姜丝、芥蓝、柿子椒丝快炒,半分钟后倒 入玫瑰豆腐乳一起快炒,看芥蓝叶子变深,锅内有菜汁渗出(约两分 钟左右)马上关火,淋上香油即可。

小诀窍

1、姜一定要切细丝,吃的时候似有似无才好。不要加葱和蒜。 2、豆腐乳本身就是咸的,所以这道菜不用加盐。 3、一定要快炒!否则芥蓝出水太多,变软后口感就不再清脆了。 4、我一般炒这类蔬菜都用筷子代替炒勺,顺手得多。

(创建于2013-10-13)

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玫瑰芥蓝  玫瑰  
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芥蓝的做法

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