绿茶吐司

材料

盐3克,细砂糖30克,鸡蛋30克,鲜奶油30克,高粉300克,发酵粉5克,鲜奶155克,奶粉20克,绿茶粉6克

做法

1.将牛奶加热至40-45度,放入酵母静置10分钟.

2.将面粉、糖、盐、奶粉、绿茶粉放入盆中,搅拌均匀,加入发酵水和鸡蛋揉成团.

3.放入鲜奶油揉至可以拉出薄膜.

4.保鲜袋中倒少许油,将面团放入,放进去点空气之后扎紧袋口,放入冰箱冷藏室中15-18小时进行冷藏发酵.

5.发酵好的面团取出回温30分钟左右,排气分割滚圆成2份,松弛15分钟.

6.擀卷整形放入吐司模中,38度左右的温度进行第二次发酵,发至8分满.

7.烤箱预热180度,下层30-35分钟左右.

小诀窍

绿茶粉:6克(我用了2大匙).

(创建于2013-03-08)

关键词

绿茶吐司  绿茶    

吐司的做法

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