番茄肉酱意大利面的做法_番茄肉酱意大利面怎么做_番茄肉酱意大利面的家常做法【心食谱】

番茄肉酱意大利面

材料

意面意大利面)、肉馅牛肉猪肉都可以)、番茄酱番茄洋葱西兰花胡萝卜橄榄油大蒜花椒、盐。

做法

(一)、煮面

煮意大利面的秘诀是要煮到软硬适中。

1、锅中烧水,待水沸腾后加入一勺盐,滴入几滴橄榄油(这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口)。

2、将面散放下锅,,用筷子充分搅动,以免面条粘在一起。

3、参照意大利面外包装上提供的时间标准,提前1分钟左右确认其硬度。取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断,若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。

4、用漏勺捞起面条,沥干水分,用纯净水泡了一下,盛入盘中。

(二)炒酱准备:

1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内,焯一下捞出凉水冲一下(点缀用)

2.洋葱切成小丁、蒜拍碎,番茄开水烫后去皮后切成小丁。

(三)肉酱做法:

1、肉馅加料酒腌制15分钟。

2、锅子烧热后,倒入适量橄榄油,将肉馅倒入翻炒至变色,盛出备用。

3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁,一起翻炒至番茄变软,加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)、撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。

4、在煮好的面上淋上酱汁就可以开动了

(创建于2013-11-17)

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肉酱的做法
意大利面做法

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