槟城虾膏猪肠粉

材料

(7-8-人份)

材料:20条猪肠粉、6大匙炸葱油、5大匙炸葱片、2大匙炒香芝麻

虾膏酱:250g虾膏、200ml水、4大匙幼滑花生酱、21/2大匙糖、1大匙麦芽糖

甜酱:200g海鲜酱、100ml水、2大匙糖、4大匙油、1/2大匙麻油、1大匙麦芽糖

辣椒酱:100g辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少许盐

做法

做法

1. 虾膏酱:将全部材料(除了麦芽糖)小火拌煮至滚,加入麦芽糖拌匀,盛起待冷。

2. 甜酱:将全部材料(除了麦芽糖),小火拌煮至滚,加入麦芽糖拌匀,盛起待冷。

3. 辣椒酱:将全部料放入小锅中搅煮至滚便可,如太干可再加少许水。

4. 享用时,将猪肠粉蒸热切块,淋上适量虾膏酱、甜酱、辣椒酱和炸葱,再洒上炸葱片和芝麻便可。

(创建于2014-04-28)

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肠粉的做法

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