农家小炒肉

材料

猪肉,盐,酱油尖椒豆豉鸡精

做法

1.将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;

2.小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;

3.坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出;

4.锅里余油下豆豉炒香,接着下小尖椒炒软,撒盐调味,倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!

小诀窍

1、肉片摔打法能够使肉炒出来更加细嫩,带皮前腿肉是首选,猪身上的运动得多的部位肉质更加鲜美。 2、本地才上市的小尖椒比较辣,我用手撕的时候辣坏了,下次再也不敢了……此菜是一定要淋酱油的,多点也不怕,那汤汁舀两大勺拌饭……妈妈呀~赶紧煮饭!!!

(创建于2014-04-28)

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农家  炒肉  
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农家小炒肉的做法
小炒肉的做法

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