玫瑰樱桃双皮奶

材料

全脂牛奶1盒,鸡蛋清3个,细砂糖适量,玫瑰花2朵,樱桃

做法

1、牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火,倒到两个碗里,晾凉。

2、用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮,把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里,把奶皮留在原来的碗里。

3、把牛奶、蛋清、白砂糖用打蛋器打匀,用筛子过筛,再把混合后的液体倒进两个留有奶皮的碗里,把玫瑰花的花瓣剥开,放到两个牛奶的碗里。

4、用保鲜膜把两个碗盖上,放进蒸锅里,大火烧开,转中火,蒸十分钟即可。

5、晾凉后点缀上樱桃即可食用。

小诀窍

1、一定要用全脂牛奶,我用的是伊利的舒化奶,蓝色盒子的是全脂的。

2、玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花,不能用花店买的玫瑰花。

3、混合后的液体要过筛,这样蒸出来的双皮奶会更细腻。

4、用保鲜膜把碗盖上再蒸,否则会在双皮奶上留下蜂窝。

5、挑奶皮的步骤要很小心,不能把奶皮弄破了。

(创建于2015-05-04)

关键词

玫瑰樱桃双皮奶  双皮  玫瑰  
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樱桃的营养
双皮奶的制作方法

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