蒸茄盒

材料

茄子猪五花肉,大葱香菜

做法

1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。

2.五花肉剁成末,加入大葱末,蔬菜末少许(我这次只放了大葱),放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好;(生粉是为了提高馅料的粘稠度,也能够让肉馅儿嫩一些)。

3.将馅儿平铺在一片茄子上,盖上另一片茄子后用牙签固定,全部做好后上锅蒸,水开后再蒸15分钟即可。

小诀窍

如果是长茄子,就不用牙签固定,紧紧地摆放在盘内上锅蒸即可。 个人认为蒸茄盒长茄子没有圆茄子口感好。 出锅后去掉牙签出锅摆盘就可以享用咯,也可以撒上一些葱花香菜末之类的。吃的时候一定要茄子肉馅儿一起吃,这样才有味儿,口重的可以事先用盐将茄子码味,也可以再准备一小碟辣椒酱或者自制酱汁蘸食。这道菜原汁原味,清淡少油,比较健康,做起来也方便,不用闻那么多油烟味就能吃到有肉的茄子。懒人的绝配美食方法~

(创建于2014-03-30)

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蒸茄盒      
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茄盒的做法

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