海带绿豆沙

材料

绿豆半斤,干海带10克,陈皮1片,水8-10碗,糖

做法

1.干海带先用水把泥沙冲洗干净,放清水里浸泡6个小时左右.

2.陈皮洗净,浸泡一会,然后把瓤刮掉.

3.把浸泡好的海带再洗一遍,然后切成丝.备用.(这个步骤可以在煮绿豆的时候准备)

4.绿豆淘洗干净后,放锅里,加水8-10碗和陈皮,大火烧开后,转中火再煮20-30分钟,等到绿豆煮开花,壳开始剥离,就转大火,用勺子把浮在边上的绿豆壳捞出来,把大部分壳捞出来后,就把切好的海带丝放进同煮,煮开后,转中火再煮10-20分钟.最后放糖,等糖融化后就可以熄火了.

小诀窍

如果嫌麻烦的话,可以不把绿豆壳捞出,但口感就没那么好.这碗就是没去壳的.如果喜欢那种细绵绵的口感,就一定要把壳捞起来,然后要煮够火候,   把绿豆煮到起沙,再放糖.

(创建于2013-06-29)

关键词

海带绿豆沙  豆沙  绿豆  
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海带的做法
绿豆沙的做法

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