四喜丸子

材料

猪肉(肥瘦1:4)、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒八角、味精、湿淀粉花生油

做法

1、将猪肉剁成细茸,放入碗内,加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀,使肉馅上劲。

2、然后做成大小一致的丸子备用(俺这个丸子个头不大,比鸡蛋还小一点吧)。

3、锅内放入花生油,上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸,炸至金黄色捞出。

4、丸子放入大碗内,加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。

(创建于2014-01-06)

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四喜  丸子    
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四喜丸子的家常做法

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