干煸豆角的做法_干煸豆角怎么做_干煸豆角的家常做法【心食谱】

干煸豆角

材料

豆角豇豆),猪肉肉糜生姜大蒜,干辣椒橄榄菜,盐,生抽,料酒,油。

做法

1. 生姜切成末,蒜拍碎切成小块,干辣椒切段。豆角洗净折段,放入热水中焯至半熟。

2. 锅内热油,放入肉糜煸炒至变色,略加些料酒,装出备用。

3. 洗净锅,重新热油,放干辣椒、姜末和蒜块炝锅,放入豆角煸炒至表面都均匀裹上油,略放些生抽,一点点水,盖上锅盖转中火焖煮。

4. 等到豆角表面有些焦色,表皮起了褶皱,放入肉糜,翻炒均匀,加生抽、橄榄菜,最后放盐调味,装出即可食用。

小诀窍

1. 豆角未熟的时候有毒素,所以确定豆角炒熟了才吃。

2. 橄榄菜偏咸,所以加盐的时候要控制盐的用量,以免过咸。

(创建于2014-04-09)

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干煸  
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