绝味麻辣烫

材料

各种蔬菜均可.豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉花椒 葱酱

做法

1 将上述菜洗净串成串儿

2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入葱姜。

3 待水开后,加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;)

4 可以涮啦。。。

小诀窍

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。

(创建于2014-04-12)

关键词

绝味  绝味麻辣烫  麻辣  
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麻辣烫的做法

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