丝瓜炒鸡蛋

材料

丝瓜鸡蛋2-3颗,油,盐,料酒,葱花

做法

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切成滚刀块备用,建议刨掉的丝瓜皮不要扔,用热水焯一下,放入凉水中备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒八分熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会。起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下,然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。

小诀窍

之所以建议丝瓜皮不要扔掉,就是因为一般带皮的蔬菜水果,营养最集中的地方都在皮下,而且丝瓜皮的纤维比丝瓜瓤要多,可以根据个人喜好可以选择它的去留。嘿嘿。我个人认为丝瓜皮这样是很有味道的,很好吃。

(创建于2013-09-18)

关键词

丝瓜炒鸡蛋  丝瓜  
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