鸡丝凉面的做法_鸡丝凉面怎么做_鸡丝凉面的家常做法【心食谱】

鸡丝凉面

材料

主料:辣椒粉(最好是争王牌的)、草果香叶八角花椒桂皮、姜、蒜、葱

辅料:油、生抽、料酒、盐、糖、醋

做法

1. 草果拍破,和香叶、三大片姜、一个八角、10-15粒花椒以及辣椒粉混合后放在一个浅碗里;

2. 100ml左右的油烧热,关火后晾一分钟;分三次淋在混合好的辣椒粉上;

3. 锅洗净,加入姜片、香叶、桂皮,倒入适量生抽和少许料酒,加少许盐和糖煮开,直到煮出香味后关火,晾凉;

4. 刚才做好的油泼辣椒用滤网过滤掉杂质,只留下辣椒油,然后与煮好的酱油汁混合装在碗里;

5. 放入葱花和蒜蓉搅拌均匀,就制成了麻辣汁;

6. 吃的时候再加醋,不然容易坏掉

鸡胸肉煮熟,和黄瓜一起切成丝,拌上辣椒油,芝麻酱、榨菜丁、葱花蒜末就可以吃喽

(创建于2013-06-30)

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鸡丝凉面  鸡丝    
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凉面的做法

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