荞麦凉面

材料

荞麦面条1把,韭菜1把,1个,葱花少许,油半匙,芥末随意,柴鱼粉酱油2大匙,糖2大匙,盐半匙,水2杯

做法

1.调味汁调匀煮开备用。

2.锅底抹少许油,蛋打散,以小火煎成薄蛋皮,放凉切丝。

3.韭菜整把洗净不切,入沸水烫熟,捞出以冷水漂凉。面条煮熟,入冰水漂凉沥干。

4.食用时,取适量面条泡入调 味汁中,韭菜拧干切段,与蛋皮丝、葱花加入即可食用,根据个人喜好,酌加芥末调味。

小诀窍

1.下面的水要多到让面可以在锅子里跑,面心才会透。

2.面捞起后,一定要冷水漂凉到完全没有温度,面才会带劲!

(创建于2013-03-08)

关键词

荞麦凉面  荞麦    

凉面的做法大全

小知识

相关食物