抹茶黄桃冰淇淋

材料

大棒骨1根,瑶柱10粒,冬瓜1节,葱段适量,姜片适量,八角适量

做法

1.砂锅内放大半锅冷水,放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角,大火煮开。

2.用勺撇去浮沫,转微火,炖3-4小时,汤色转浓。

3.其间将瑶柱冲一下,用冷水泡涨发白后,放入锅中接着炖。

4.冬瓜去皮去软芯,切成大块,棒骨汤临关火前20分钟放入,喜欢吃脆口感的可以再晚点放。

5.按口味放盐,鸡精、撒点香菜,关火即可。

小诀窍

1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了。 2、大棒汤炖的时间越长,汤色越白,营养越丰富。 3、瑶柱也叫干扇贝,超市买干海货的地方都有。

(创建于2014-04-08)

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