酥炸牛肚配洋葱番茄汁

材料

材料牛肚鸡蛋面粉面包糠玉桂叶白胡椒粒、洋葱鸡汤番茄汁黄油、盐、胡椒

做法

(1)鸡汤内加入盐、白胡椒粒、玉桂叶,稍后放入牛肚,煨烧至酥软取出。

(2)面粉中加入鸡蛋、盐、水,搅拌成薄糊,再用黄油煎成薄饼后切成丝。

(3)将牛肚吸干水分,改刀成块,沾上面粉后在鸡蛋液中浸一下,再拍上面包糠,用黄油煎炸至色泽金黄。

(4)洋葱切碎,用黄油炒香,倒入番茄汁,收浓,加盐、胡椒调味。

(5)将炸好的牛肚装盆,配上薄饼丝,淋上(4)即可。

特别关照

a、玉桂叶(CINNAMON LEAF),一种常州香料。

b、牛肚要煨烧到位,才能保证成品酥脆。

(创建于2013-03-08)

关键词

洋葱番茄  洋葱番茄汁  茄汁  番茄  番茄汁  酥炸  
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