惠灵顿牛排

材料

材料牛柳菠菜酥皮百里香洋葱末、红酒黄汁黄油、盐、胡椒

做法

(1)牛柳加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍入味,在扒炉上煎上色。

(2)用黄油炒香洋葱末,放入菠菜炒熟,加盐、胡椒调味,倒出,沥干汁水后斩细。

(3)摊开酥皮,放上菠菜末,再放入煎好的牛柳,将酥皮卷起,黏合封口后放入200摄氏度的烤箱,烤至酥皮呈金黄色。

(4)用黄油将洋葱末炒香,加入红酒、黄汁,收浓后加盐、胡椒调味,即成红酒汁。

(5)将(3)切成厚片装盆,配上红酒汁即可。

特别关照

煎牛柳时,注意不可煎得太生或全熟。

新西兰名菜。

(创建于2014-03-03)

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惠灵顿牛排  惠灵顿    
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