猪脚饼配红椒汁

材料

材料猪脚、意大利干椒红椒洋葱大蒜芫荽鸡蛋面粉面包糠白酒黄油、盐、胡椒

做法

(1)锅内加水,投入洋葱、大蒜、盐、胡椒和猪脚,煮至猪脚酥软,拆骨取肉及皮,用搅肉机搅碎。

(2)洋葱、干椒切成末,与猪脚肉末混合,加入白酒、鸡蛋、盐、胡椒,搅打上劲。

(3)芫荽切成末,吸干水分,与面包糠拌和。

(4)用黄油将洋葱末炒香后,投入红椒,翻炒后加入白酒和盐,烧滚后用粉碎机打碎成汁水。

(5)将猪脚肉末做成肉饼,沾上面粉后在蛋液中浸泡一下,再沾上拌和好的面包糠。

(6)将肉饼放入五成热油锅,炸至呈金黄色,装盆,淋上(4)即可。

特别关照

肉饼拍粉时用力要恰当,以免破碎。

(创建于2013-07-30)

关键词

猪脚饼配红椒汁  红椒    
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猪脚的做法

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