烤鸭胸配干姜汁

材料

材料鸭胸、各式蔬菜混合香料洋葱末、干姜水、黄汁红酒黄油、盐、胡椒

做法

(1)鸭胸用盐、胡椒、红酒、干姜水、混合香料腌渍入味。

(2)鸭胸用黄油煎上色后,再放入烤箱内烤熟。

(3)各式蔬菜改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末炒香,并加盐、胡椒调味。

(4)另取锅用黄油将洋葱末煸香,加入黄汁、干姜水、红酒、盐、胡椒,浓缩起稠。

(5)将烤熟的鸭胸装盆,配以各式蔬菜,淋入(4)即可。

特别关照

鸭胸装盆时,可斜批成片,排放于盆内,增加美感。

(创建于2013-03-08)

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烤鸭的做法

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