香辣羊肉丸

材料

羊肉糜180克,蒜茸2粒,洋葱碎2汤匙,红椒粉1茶匙,面包糠l汤匙,黄汁120毫升,红酒50毫升,盐及胡椒少许,橄榄油2汤匙。   

做法

(1)将羊肉糜、蒜茸和洋葱碎拌匀成馅。

(2)羊肉馅加入辣红椒粉、盐及胡椒粉调味,最后加入面包糠拌匀。

(3)将拌匀的肉馅放入冰柜,约冰1小时,取出分成10等份,分别搓成丸状。

(4)以中火将肉丸煎至金黄色,烹入红酒,待酒精蒸发掉,加入黄汁。

(5)将肉丸以小火约煮5分钟或至熟,即可置碟上享用。

小诀窍

(1)蒜茸、洋葱碎和辣红椒粉可解羊肉的膻味。

(2)如喜吃其他肉类,也可选择牛肉或猪肉代替羊肉。

美酒搭配

色红似车厘子、味带李子香味的“Tinca Elez”红酒,口感均衡,配香辣羊肉丸,是最好的选择。

(创建于2013-12-24)

关键词

香辣羊肉丸  羊肉丸  香辣  
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