碧绿千层糕

材料

黏米粉300克,玉米粉600克,椰奶(大)4大罐,色素/斑兰叶汁适量,砂糖300克,生油适量。

做法

(1)将黏米粉、玉米粉、椰奶混合成椰粉浆,按照层数来分成若干等份。

(2)第一份椰粉浆为原色,不加色素。

(3)第二份椰粉浆加入色素,如此每做一层,加重一点颜色,做到最后一层时,颜色为最深。

(4)将一个四方器皿涂上生油,倒入第一份原色椰粉浆,以大火蒸5分钟。

(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟,如此每蒸一层皆需时5分钟,直至最后。

小诀窍

(1)千层糕晾凉后,方可切块。

(2)切块时必需涂油,以免黏刀而使切口不光滑。

(创建于2014-04-28)

关键词

千层糕  碧绿千层糕  千层  碧绿  
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