木瓜丝鲜虾沙律

材料

这个沙律真的很有意思,它不单是一款简单沙律,更是一项手工艺品。记忆中,曾经在电影中的某一情节,看到一个越南人亲手才巴木瓜直接剖开,再横刨成丝,其工序非常细致,手起刀落,一丝不苟,才能做出这道菜。分量:2人预备时间:40分钟烹调时间:5分钟材料青木瓜50克(刨丝),鲜中虾300克(灼熟,去壳),胡萝卜20克(去皮,切丝),金不换(即九层塔)数片(切碎)。沙律汁料青柠1个(榨汁),鱼露2汤匙,红辣椒碎1茶匙,蒜茸1茶匙,砂糖40克。

做法

(1)青木瓜浸于盐水中30分钟,取出沥干备用。

(2)将全部汁料注入盘子内拌匀。

(3)将青木瓜丝、胡萝卜丝及金不换加汁料拌匀,放入碟中,鲜虾铺面上即可上桌。

(创建于2014-02-28)

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