烧茄子

材料

茄子200克(洗净),葱1根(切粒),盐少许,胡椒少许,生油2汤匙,麻油1茶匙,鱼露1汤匙。

做法

(1)茄子切开两半,抹上盐、胡椒粉及生油,置烤炉中火烤焦,然后浸入开水里片刻,去皮。

(2)茄子切成约5厘米的长条,放于碟中。

(3)用瓦或铁小盘子放入葱粒、盐及胡椒粉,加入已烧热的生油,再加麻油及鱼露拌匀,便可淋于茄子上。

小诀窍

没有烤炉的话,也可用炒的方法做这道菜。

(创建于2013-12-16)

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