章鱼烤肉火锅

材料

牛肉(用于烤肉的那种)150克,章鱼600克,金针菇200克,鲜香菇20克,洋葱25克,豆腐100克,昆布高汤1千克,青蒜30克,香菜、盐、胡椒各5克,粗盐20克。烤肉酱酱油30克,蒜末、葱花各20克,姜末5克,清酒、白糖各8克,胡椒粉3克,香油5克。

做法

1、烤肉酱调匀;牛肉切长6厘米、宽2厘米的薄片,放入网筛内冲洗干净。

2、章鱼去墨水部分和内脏,表面抹粗盐搓揉至出泡沫,用清水洗后切长6厘米、宽3厘米的条。

3、烤肉酱一分为二,分别拌匀章鱼和牛肉,拌牛肉时加入洋葱丝。

4、豆腐切长3厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的块;青蒜切长4厘米的段,再顺长一剖为二;金针菇切长8厘米的段;香菇一切为二。

5、锅内整齐地放入章鱼、牛肉、豆腐、青蒜、金针菇、香菇。

6、锅入昆布高汤小火烧开,用盐、胡椒粉调味后撒入香菜小火烧开即可。

小诀窍

特点

滋味鲜美,肉质滑嫩。

(创建于2013-09-09)

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章鱼烤肉火锅  章鱼  
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