菊花鱿鱼寿司

材料

菊花鱿鱼寺司是创意艺术寿司,四时均可食用。除了掌握做寿司的窍门外,还十分注重刀法,要求落刀快捷均匀,搭配简洁清淡。分量:1人预备时间:10分钟

做法

材料

鱿鱼30克,寿司醋饭40克,黄菊花少许,蟹子少许,紫苏花穗少许,岩梨1粒,乌鱼子少许,青海苔10克,山葵、酱油、寿司酸姜各少许。

制法

(1)把鱿鱼切成长2厘米的细丝。

(2)将寿司醋饭压成柱状。

(3)鱿鱼细丝置于醋饭上,修饰成菊花形。

(4)以黄菊花、蟹子、紫苏花穗、乌鱼子和青海苔点缀寿司。

(5)配合山葵、酱油和寿司酸姜食用。

心得

鱿鱼切成细丝的窍门,在于手腕及筷子定力的掌握。

(创建于2014-01-18)

关键词

菊花鱿鱼  菊花鱿鱼寿司  菊花  
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