蚕豆炒韭菜~

材料

蚕豆,盐,干辣椒,水,韭菜蚝油鸡精

做法

1.老一点的蚕豆剥皮洗干净撒上适量的盐;(放10分钟入味)

2.热油下蚕豆和干辣椒段炒,不停的翻炒,不停的喷少许的水;(避免炒糊,喷水蚕豆熟得快~2分钟的样子)

3.倒入韭菜翻几下,加点蚝油鸡精就OK了!

小诀窍

1、蚕豆剥掉豆荚后,第二层蚕豆皮也要剥去,炒前稍微撒盐腌一下,容易入味; 2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀,大概1-2分钟的样子差不多了,韭菜加入后只要迅速翻几下即可,时间久了会炒蔫发黄、影响口感。

(创建于2013-05-07)

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蚕豆的做法
韭菜的做法

小知识

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