鱿鱼螺肉蒜锅

材料

材料干鱿鱼1~2只,青蒜2支,芹菜数支,香菇数朵,螺肉罐头1罐,烧肉100克,胡椒适量

做法

1、鱿鱼洗净,以剪刀剪成块状。青蒜直切段。芹菜切段。

2、鱿鱼下锅略煸炒捞起,加入青蒜、芹菜稍炒后捞起。

3、以一锅水煮开后,先放入鱿鱼煮出味道,加入螺肉(连汁)、香菇,煮开后再加入青蒜和烧肉,熬煮5分钟,起锅前加入胡椒粉、芹菜段即可。

注意事项

烧肉做法:将瘦肉切小块,以酱油、蛋汁、胡椒粉、地瓜粉略拌过后,入油锅炸过后捞起沥油。

鱿鱼炒香后最好先捞起,再炒青蒜和芹菜。

典故

台湾以“蓬莱阁酒家”为基地,发展出独树一格的酒家菜系,当时的蓬莱阁是专门招待达官贵人、富豪爵贵的地方,菜色中有不少是汤羹类的,让客人在大排场中,可以耗上时间,像吃火锅一样吃料尝汤,鱿鱼螺肉蒜锅即是其一。

(创建于2014-04-07)

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鱿鱼怎么做好吃

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