晋韵过油肉小花卷

材料

精红肉适量。辅料青红椒片、台蘑淀粉葱花、蒜末、蛋清黄瓜片、小花卷各适量。调料调和油、精盐、味精、酱油蚝油、料酒、鸡精各适量。

做法

1、精红肉切片,加精盐、料酒、湿淀粉、蛋清入底味拌匀待用;

2、锅上火加油烧至四五成热时,将肉片下入锅中划一下油捞出控油,小花卷下油锅略炸呈黄色捞出控油。

3、锅上火加油,油热后加葱花、蒜末煸出香味,倒入肉片略加煸炒,加精盐、酱油、蚝油、料酒、味精

翻炒入味,加青红椒片、台蘑片、小花卷翻炒,出锅时淋明油即可装盘,盘边点缀上黄瓜片。

小诀窍

特点

色泽金黄、口感咸香、漏油不漏汁。

(创建于2013-03-17)

关键词

小花卷  晋韵过油肉小花卷  
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过油肉的做法
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