金葫海皇翡翠羹
材料
做法
1、将四种原料丁调好口味,入油滑熟,制成馅料,放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中,上笼蒸4分钟。
2、冬瓜刻成槽形,用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中,摆在盘中央。
3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周,浇白汁即成。
创新说明
此菜选用青瓜刻成金葫,造型新颖、别致。
小诀窍
特点
口味咸鲜,营养丰富。
罗玉虎 (天津)
1、将四种原料丁调好口味,入油滑熟,制成馅料,放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中,上笼蒸4分钟。
2、冬瓜刻成槽形,用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中,摆在盘中央。
3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周,浇白汁即成。
创新说明
此菜选用青瓜刻成金葫,造型新颖、别致。
特点
口味咸鲜,营养丰富。
罗玉虎 (天津)