金葫海皇翡翠羹

材料

鲍鱼丁150克,刺参丁、鳕鱼丁、青笋丁、蟹肉各100克,清汤菠菜汁、大青瓜大冬瓜、调料各适量

做法

1、将四种原料丁调好口味,入油滑熟,制成馅料,放入青瓜刻成的小葫芦形盛器中,上笼蒸4分钟。

2、冬瓜刻成槽形,用清汤、菠菜汁、蟹肉做成翡翠羹盛入其中,摆在盘中央。

3、蒸好的青瓜葫芦摆在冬瓜槽四周,浇白汁即成。

创新说明

此菜选用青瓜刻成金葫,造型新颖、别致。

小诀窍

特点 

口味咸鲜,营养丰富。

罗玉虎 (天津)

(创建于2013-08-02)

关键词

翡翠羹  金葫海皇翡翠羹  翡翠  海皇  
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