风味粟香鸡

材料

子鸡1只,板栗仁500克,水发冬菇100克,菜心250克,高汤生姜、生葱、盐、味精、生粉、料酒、食用油各适量

做法

1、光子鸡整鸡出骨,冬菇煨制入味。

2、取部分板栗仁装入碗中,加少许盐、味精、湿生粉、生姜末、食用油、料酒,拌匀成锥后酿入鸡腹中,将鸡脖打结,放汤篮中,加高汤、生姜、生葱、料酒、盐、味精,上笼蒸40分钟后装盘。

3、剩余板栗仁拍干生粉,置于冬菇中,蒸熟,与炒熟的菜心间隔围摆于盘边,勾原汤芡即成。

小诀窍

特点 

栗香浓郁,肉烂香醇。

王卫东 (广西)

(创建于2014-04-02)

关键词

风味粟香鸡  风味  香鸡    
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