陈醋蜇头

材料

蜇头500克,冰块200克。调料山西老陈醋25克,蚝油5克,蒜蓉15克,白糖5克。

做法

1、蜇头用清水浸泡30分钟,泡除咸味后用70℃的热水烫2分钟,取出后平片成厚0.2厘米的片,用清水浸泡20分钟。

2、玻璃器皿内垫冰块;将蜇头沥净水,放入玻璃器皿内摆成牡丹花形。

3、将山西陈醋、蚝油、蒜蓉、白糖调成汁浇入即可。

小诀窍

特点

蜇头脆嫩,清凉爽口,酸香开胃。

(创建于2014-03-24)

关键词

陈醋蜇头  陈醋    蜇头  
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