猪脚黄豆煨汤

材料

猪脚750克,黄豆250克。调料盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,米酒10克,汤粉10克。

做法

1、先将猪脚刮毛洗净,剁成2.5厘米见方的方块,在沸水中氽10分钟左右汆去血水,黄豆用清水浸10个小时。

2、把猪脚、黄豆一起装罐,加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐,再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。

小诀窍

特点

健脾补胃、助阳强身。

制作关键

黄豆一定要浸过夜,不能用高汤,因为猪脚本身油分太重。

汤粉配比

甘草10克、白蔻10克、草果5克、淮山5克、干制野生菌类50克,将香料和菌类分别研碎制成末,混合均匀即可。

(创建于2013-03-08)

关键词

猪脚黄豆煨汤  煨汤  

猪脚怎么做好吃
黄豆的吃法

小知识