酱汁叶卷肉

材料

上等五花肉500克,糯米50克。调料棕叶14张,花生酱芝麻酱排骨酱沙茶酱沙嗲酱各5 克,蚝油10克,色拉油10克,味精、盐各5克。

做法

1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条,把花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱、蚝油、味精、盐等酱料一起放入碗中,加入色拉油调稀调匀备用。

2、将调稀的酱汁搅入五花肉和糯米浸一夜,然后将肉和米捞出,一起用棕叶包好呈长方体(如图),上蒸笼旺火蒸2小时即成。

小诀窍

特点

酱香味浓、口味浓郁。

制作关键

酱料要调匀,棕叶一定要包紧。

(创建于2013-05-01)

关键词

卷肉  酱汁叶卷肉  酱汁    
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