茴香鸡翅

材料

肉鸡鸡中翅10只。调料蒜蓉50克,盐、味精、小茴香、料酒、鸡精各5克,鸡蛋1只,吉士粉20克,色拉油1500克,红油20克。

做法

1、鸡翅先用刀切三道口子,放入盆中,取30克蒜蓉加水150克制成蒜蓉水加入盆中浸过鸡翅,放入盐、味精、鸡精、料酒腌制6小时。

2、将腌好后的鸡翅捞出用蛋黄、吉士粉搅拌上浆,下入烧至七成热的油锅小火炸成金黄色捞出。锅留底油,烧至六成热后下入小茴香、剩余的蒜蓉小火炸至微黄、半熟。

3、另起净锅放红油,烧至七成热后,下入半熟的小茴香、蒜蓉和鸡翅大火煸出香味,出锅即成。

小诀窍

特点

香味浓郁、肉质鲜香。

制作关键

鸡翅要腌入味,茴香和蒜蓉一起炒出香味。

(创建于2013-03-08)

关键词

香鸡  茴香鸡翅  
3.73位评价

茴香的做法
鸡翅怎么做好吃

小知识