杂菌拌比目鱼丁

材料

阿拉斯加大比目鱼肉300克,鲜鸡腿菇50克,鲜金针菇50克,鲜草菇50克,鲜口蘑50克,西芹25克。调料盐、葱油各20克,胡椒粉5克。

做法

1、将大比目鱼肉片成片,去皮后入清水中洗净切成2厘米见方的丁,放入开水中(微火)烫2-3分钟至刚熟后取出再放入冰水中凉透待用。

2、将原料中的各类菌菇入开水中煮约3分钟后捞出,也用冰水冷透,然后切成和比目鱼大小相仿的丁,西芹切丁洗净待用。

3、将各种原料加入盐、鸡粉、胡椒粉、葱油拌匀后即可上席。

小诀窍

特点

咸鲜适口,鱼肉鲜滑,菌菇爽脆,两种原料滋味互补,营养丰富。

(创建于2013-07-20)

关键词

杂菌拌比目鱼丁  鱼丁  杂菌  
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比目鱼的做法

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